symptôme
La coloration du raisin prend 20 à 30 jours depuis le début de la coloration des baies jusqu'à la pleine maturité. Certaines variétés accumulent des pigments dans le cortex, et la chlorophylle des variétés blanches se décompose en grande quantité, montrant une transparence blanc jaunâtre ou produisant de la poudre de fruits, et le tégument change progressivement de couleur. La teneur en sucre des baies augmente rapidement, et l'acidité et les tanins diminuent.
Étiologie
Les recherches sur la régulation de la coloration des raisins par les régulateurs de croissance des plantes suggèrent que le niveau d'ABA endogène (acide abscissique) est un signal pour que les raisins entrent dans la période de maturation initiale, et la diminution du niveau d'auxine, une hormone endogène (IAA) dans le fruit est à l'origine de la coloration du raisin.
L'augmentation du niveau d'ABA et la diminution du niveau d'IAA au stade ultérieur du développement du fruit peuvent stimuler la production d'éthylène par la plante, améliorant ainsi l'activité de la phénylalanine ammoniaque lyase (PAL) et la perméabilité de la membrane cellulaire, favorisant le mouvement de sucre dans la cellule et affectant la production d'anthocyanes. La synthèse et l'accumulation peuvent avoir un effet direct.
L'utilisation de régulateurs de croissance des plantes GA (gibbérelline) et CTK (cytokinine) au stade précoce du développement du fruit peut réguler les niveaux d'ABA et d'IAA endogènes au stade ultérieur du développement du fruit, contrôlant ainsi la coloration. L'application de GA et de CTK exogènes au stade tardif peut inhiber la dégradation de la chlorophylle dans le fruit et retarder la synthèse des anthocyanes.
L'étude a également révélé que l'ABA et l'éthylène peuvent améliorer l'expression génique du flavonoïde 3,5-enzyme de conversion des glycosides (UFGT), le point de contrôle de la biosynthèse des anthocyanes dans la peau de raisin, et augmenter la synthèse de la chlorophyllase. Il existe des expériences au Japon selon lesquelles une carence en manganèse dans les raisins peut également entraîner une mauvaise coloration.
Méthode de prévention
(1) Au stade initial de coloration de 10 % du raisin Kyoho, imbiber les épis de 250 mg/LS d'abscisine fermentée par des champignons contenant 1 % d'acide abscissique (ABA), ce qui peut améliorer l'indice de coloration des raisins, et tournez les blocs de couleur tôt à maturité, et la pulpe Pas de ramollissement, pas de goutte d'oreille. Les raisins Red Globe peuvent également être traités avec 50-100 mg/L de composé d'acide abscissique (ABA) avec une teneur efficace de 1,25 %, ce qui peut effectivement améliorer la coloration des raisins, et les pelures commenceront à changer de couleur après 7 jours d'utilisation.
(2) Pulvériser 500-1000 fois le liquide de poudre mouillable à 5 % d'uniconazole sur les épis de raisin environ 20 jours et 10 jours avant la maturation des raisins, ce qui peut favoriser de manière significative la formation d'anthocyanes dans le péricarpe, favoriser la coloration des fruits et augmenter les fruits poids de 5 pour cent, améliorer la qualité des fruits.
(3) Préconiser l'utilisation de l'agent de contrôle des accélérateurs PBO. Le PBO peut donner aux raisins une forte fonction de fertilisation, un taux de nouaison élevé, une bonne coloration, pratiquement aucune fissuration des fruits, une expansion des fruits, une augmentation du poids d'un seul fruit, une uniformité de la taille des fruits et une réduction du rendement de 10 à 25 %.
