Le 1-méthylcyclopropène (1-MCP) est un nouveau type d'inhibiteur d'éthylène découvert ces dernières années. Il peut inhiber les effets de l'éthylène endogène et exogène dans les plantes. Le mécanisme d'action du conservateur 1-MCP est : lorsque les organes de la plante Au stade mature, l'éthylène en tant qu'hormone mature sera produit et combiné avec les récepteurs pertinents à l'intérieur des cellules pour activer une série de réactions physiologiques et biochimiques liées à maturation et accélérer le vieillissement et la mort des organes. Et le l-MCP, qui a une structure moléculaire similaire à l'éthylène, peut également se lier à ces récepteurs, empêchant ainsi la formation de complexes récepteurs de l'éthylène et bloquant la transduction du signal induite par l'éthylène. Par conséquent, avant la libération d'éthylène endogène dans les plantes, utilisez des conservateurs 1 - MCP qui se lieront de manière préventive aux récepteurs pertinents, bloqueront la combinaison d'éthylène et d'eux et les effets négatifs ultérieurs, retarderont le processus de maturation et obtiendront l'effet de fraîcheur préservation.
L'éthylène est un gaz avec de très petites molécules. Il joue un rôle important dans le stockage, le transport et la conservation des produits horticoles. Il favorise le jaunissement, la post-maturation, le vieillissement et la chute des fruits, des fleurs et des feuilles. De faibles concentrations d'éthylène sont nocives pour les plantes ou la récolte. Ces derniers produits agricoles joueront un grand rôle. L'éthylène est connu comme "l'hormone de la maturation". L'éthylène joue un rôle important dans le changement de qualité des fruits et légumes après stockage et transport. Il peut accélérer le vieillissement et la post-maturation des fruits et légumes récoltés, notamment pour accélérer le jaunissement et le ramollissement des fruits et légumes verts. rôle. Le jaunissement est une caractéristique importante du vieillissement post-récolte des fruits et légumes. Il a été prouvé que cela est causé par la décomposition de la chlorophylle par l'éthylène, et son processus de développement est étroitement lié à l'éthylène
L'impact de l'éthylène sur la qualité des produits agricoles est multiple et varie souvent selon le type de culture. Les effets nocifs les plus courants sont les suivants :
1. Favoriser la post-maturation précoce et le ramollissement des fruits : bananes, pommes, mangues et autres fruits de la ménopause qui doivent être stockés pendant une longue période, l'éthylène provoquera une post-maturation prématurée, ces fruits ne peuvent pas être stockés dès qu'ils sont post -maturation, et doit être vendu dès que possible. Les pêches, les prunes et certains légumes comme les tomates, les courges amères, etc. ont également le même problème.
2. Rendre le fruit vert : Par exemple, les citrons domestiques doivent rester vert vif, et certaines ceintures de poires orientales ont une petite couleur verte, ce qui signifie que la fraîcheur est réduite ; une faible quantité d'éthylène rendra ces fruits verts.
3. Augmentez le taux de moisissure des fruits : comme les fraises, l'éthylène augmentera la moisissure et la pourriture.
4. Jaunissement et perte de légumes : le brocoli sera sérieusement jauni sous une très faible concentration d'éthylène. La plupart des légumes à feuilles seront jaunis lorsqu'ils rencontreront de l'éthylène, et certains d'entre eux perdront leurs feuilles. Certains fruits et légumes comme les courgettes sont également jaunis par l'éthylène.
5. Favoriser la fibrose des légumes-tiges : tels que les asperges et les pousses de bambou, l'incision de la récolte produira de l'éthylène, et l'éthylène fera fibriller la base de l'incision tôt, et la fibrose s'étendra jusqu'à l'extrémité de la tige, réduisant le parties comestibles.
6. Il provoque une détérioration particulière de certains légumes : par exemple, les carottes stockées ont un goût amer dû à l'éthylène et la laitue a des taches brunes dues à l'éthylène.
7. Vieillissement et chute des fleurs coupées : comme les œillets, les lys, les violettes et la plupart des orchidées, etc., vieilliront rapidement lorsqu'elles rencontreront de l'éthylène, et les boutons floraux jauniront à cause de l'éthylène, puis tomberont.
8. Faites tomber et tomber les feuilles des fleurs: comme le rouge de Noël et diverses fleurs en pot, les feuilles tombent et tombent sous l'influence de l'éthylène.
Les dangers de l'éthylène peuvent ne pas être évidents dans des conditions bien ventilées, mais son impact peut être important après accumulation dans un espace clos. La plupart des produits agricoles produiront de l'éthylène, mais la quantité de production est différente. Les dommages mécaniques, les pièces coupantes, les moisissures et les impacts environnementaux produiront tous de l'éthylène. Afin de prolonger la durée de conservation des produits horticoles et de les garder frais, il est nécessaire d'inhiber au maximum la synthèse d'éthylène endogène dans les organes ou d'empêcher le fonctionnement de l'éthylène.
L'éthylène joue un rôle en se liant à des protéines réceptrices spécifiques dans les plantes. Actuellement, on pense que les récepteurs de l'éthylène peuvent être des protéines contenant du Zn. 1-Le MCP peut se lier aux ions métalliques des récepteurs de l'éthylène, inhiber la formation de complexes récepteurs de l'éthylène et empêcher la formation de complexes récepteurs de l'éthylène. Signalisation induite par la rupture de l'éthylène. Par conséquent, avant qu'une grande quantité d'éthylène endogène ne se forme dans les plantes, l'utilisation de "1-MCP" se liera de manière préventive aux récepteurs de l'éthylène, bloquera la combinaison de l'éthylène avec eux et les effets ultérieurs, et retardera temporairement la réponse physiologique. d'éthylène. 1- Le MCP peut éliminer l'effet de l'éthylène, retardant ainsi le processus de maturation et de vieillissement de nombreux fruits, légumes, compositions florales et fleurs coupées. L'effet de 1-MCP est persistant. Chez les plantes, les molécules 1-MCP se lient de manière irréversible aux récepteurs de l'éthylène. Bien que la liaison du 1-MCP aux récepteurs soit irréversible, de nouveaux récepteurs peuvent se former lorsque le fruit entre dans la période de transition. La période de stockage tardive n'affecte pas la post-maturation normale des fruits et légumes.
